Recette du cheesecake (version Thermomix)

Hello les filles,
je vous donne la version cheesecake pour Thermomix, mais vous pouvez la réaliser sans.
Alors il vous faut :
Base biscuitée 200 g de spéculoos et 75 g de beurre mou
Préparation au fromage blanc: 3 feuilles de gélatine, 2 œufs 1 c. à café de vanille liquide, 100 g de sucre
200 g de crème liquide  et 300 g de fromage blanc (ou de la ricotta)

Première étape :
Mixer les 200 grammes de spéculoos, puis ajouter en morceaux le beurre mou et mélanger ensemble. Récupérer la préparation et tapisser le moule (26 cm de diamètre). Mettre au réfrigérateur le temps de continuer la recette.
Deuxième étape:
Mettre la gélatine à tremper dans un saladier d'eau froide. Pendant ce temps ajouter dans une casserole, deux jaunes d’œufs (réserver les blancs), avec le sucre, la vanille et la crème. Faites cuir environ 5 à 6 minutes à 90°C en remuant. Sortir du feu et mettre dans un bol.
Troisième étape:
Ajouter dans le bol, le fromage frais et les feuilles de gélatines essorées et remuer.
Quatrième étape: 
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
Déverser la préparation sur la base biscuitée, laisser reposer 3h minimum au réfrigérateur

Ce cheesecake n'est pas très haut et peu compact c'est ce qui fait que je l'apprécie. Il est plutôt mousseux et aéré. Je vous conseil d'utiliser un moule en silicone car c'est très compliqué de le sortir d'un moule en verre. Pour la décoration: des fraises fraîches sur le dessus accompagné d'un coulis de fruits rouges.

Petites recettes et Grand retour !

J'ai grandement abusé,

j'ai abandonné mon blog depuis presque un an, quelle honte, lui qui fête ses 4 ans en août. C'est décidé, je vais réutiliser conjointement le blog et instagram, ce vilain d'instagram, car oui tout est de sa faute, c'est tellement plus facile de poster une photo instantanée, sans même avoir besoin d'écrire des vrais mots. Bah OUI, les émoticônes suffissent chez lui. En tout cas, c'est terminé.

Ces derniers jours, j'ai posté pas mal de bouffe sur mon compte, et beaucoup m'ont demandé les recette, alors c'est parti, je démarre avec les photos les plus aimées, et donc celles qui vous ont donné le plus faim (j'imagine).

la version sucrée: la verrine façon tatin

Ce sont de gros format sur la photo, il faut compter un verre pour une verrine, mais vous pouvez réduire le remplissage et faire 6 petites par exemple.

Pour la recette rien de plus simple: il vous faut 4 biscuits à la cuillère, 1 pomme, du mascarpone, du sucre, de l'extrait de vanille, du caramel et de la chantilly (oui, j'avoue je n'ai pas fait ma chantilly ni mon caramel moi même). Pour le montage, il vous faut absolument une douille, sinon c'est foutu y'en aura partout.

Découper votre pomme, la faire cuir environ 10 minutes à la poêle avec un peu de sucre. Pendant ce temps, prenez 100 grammes de mascarpone auquel vous ajoutez un peu de chantilly (pour l'effet mousseline). Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille, mélanger. Prendre les biscuits, les casser en plusieurs morceaux.

Passer au montage: la première couche à introduire dans la verrine, c'est la préparation au mascarpone. Ensuite mettre une couche de morceaux de pommes cuites avec un filet de caramel, mettre les morceaux de biscuits, et recouvrir de chantilly. Napper avec un filet de caramel (au beurre salé c'est meilleur !)

24 heures Parisiennes !

- un covoit', un bus, un rer, un métro, deux métros, trois métros, quatre métros, un ter, une voiture, un ter. C'est l'addition qu'il faut faire pour faire Reims - Paris Paris - Reims en 24 heures pour seulement 20e à la dernière minute. Habituellement je vous aurais dit à quel point Paris m'insupporte, ces parisiens mal aimables, cette course folle permanente, mais finalement aujourd'hui non. Paris en décembre, c'est magnifique, magique plutôt. A vrai dire, j'avais la chance de mon côté: le covoit' qui te dépose sur les Champs, déjà c'est pas banale, et une conférence à l'école militaire ( avec des gens passionnant et complétement disponible pour vous aider sur vos projets ) face à la Tour Eiffel, pas banale non plus. Bref, une amie formidable qui vous accueil pour la nuit, une brasserie, un bagel, du shopping Boulevard Haussman (Citadium et le Printemps pour changer des habitudes provinciales) et vous avez franchement 24 heures PAR-FAIT-ES ! Foncez à Paris ce mois-ci si vous en avez l'occasion -

XMAS TREE

La reprise du blog ? Sincèrement, il me manque, Instagram c'est bien beau, c'est bien gentil, mais c'est pas avec ça, que j'utilise mon Reflex, un peu trop délaissé à mon goût par la touche central de mon écran de téléphone portable. - Génération d'incompris - J'ai rêvé d'avoir ce petit bijoux en main pendant deux bonnes années, et trois ans après son acquisition il est posé, là, sur mon bureau, pendant que moi je joue -futilement- avec mon portable.